Kolanka z sosem i warzywami.

Kolanka z sosem i warzywami

 

Postanowiłam odsłonić przed Wami przepis, na mój dzisiejszy obiad.

Uwaga!

Przepis, który podaję, jest na 15 osób. Tak, tak. Dzisiaj gotowałam, jak dla drużyny piłkarskiej. :)

Ale nie zmienia to faktu, że danie było smaczne i sycące.

Wystarczy wszystkie składniki podzielić na 3 i otrzymacie recepturę na obiad dla 5 osób.

Zapraszam.

 

 

 

 

 

 

Składniki

 

-2kg szynki wieprzowej,
-2 cebule,
-5 łyżek oleju,
-3 ząbki czosnku,
-1 puszka kukurydzy,
-3 ogórki kiszone,
-1 brokuł,
-1000ml ketchupu,
-200g koncentratu pomidorowego,
-200g sera żółtego,
-3 łyżki śmietany,
-2 serki topione,
-2 łyżeczki papryki ostrej,
-sól,
-pieprz,
-800g makaronu.

 

Przygotowanie

 

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę, smażymy na oleju do zrumienienia, dodajemy zmieloną szynkę i podsmażamy. Gdy mięso jest usmażone, dodajemy sól pieprz i mieszamy.

 

Ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę. Brokuł dzielimy na malutkie różyczki i gotujemy w wodzie z mlekiem. Do mięsa dodajemy ketchup, koncentrat, przyprawy i wszystkie warzywa. Serek topiony kroimy w drobną kostkę, rozrabiamy ze śmietaną i dodajemy do sosu. Doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy starty żółty ser na tarce. Mieszamy.

Smacznego :o)

 

 

Obiad + deser.

Obiad + deser

 

Kochani!

Już trzy tygodnie minęło od ostatniego wpisu. Nie, nie. Nie znudziło mi się blogowanie, ani nie zapomniała o Was.

Przez dwa tygodnie nie miałam Internetu, a ostatni tydzień zupełnie nie nastrajał mnie do publikowania przepisów.

Dzisiaj jednak przychodzę do Was z dwoma przepisami.
Pierwszy, na przepyszne udka w pomidorowej marynacie z nutką cynamonu.

Drugi, na jagodowo-jabłkowe ciasto. 

 

Już niedługo konkurs, ale najpierw wszystko uporządkuję i wpisy zaczną się pojawiać częściej.

Mam dla Was jeszcze jeden przepis, który nosi nazwę: wyskakujący królik z kapelusza.
Jak macie to rozmieć? Jak chcecie! Na wszystkie sposoby. :)

 

Powiem Wam w sekrecie, że dzisiaj od rana, zachwycam się zapachem kolendry.

WSPANIAŁY

 

 

 

Składniki

 

-5 udek,
-1,5szkl. ketchupu,
-100g koncentratu pomidorowego,
-160ml wina różowego,
-2 łyżeczki ostrej papryki,
-1,5 łyżeczki papryki słodkiej,
-szczypta cynamonu,
-3 cebule,
-1/3 łyżeczki pieprzu,
-1 łyżka miodu,
-3 ząbki czosnku,
-2 łyżki oleju.

 

Przygotowanie

 

Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i smażymy do zrumienienia. Ketchup i koncentrat pomidorowy przelewamy do miski, dodajemy wysmażoną cebulę i pozostałe składniki marynaty. Wszystko dokładnie mieszamy. Udka przekładamy do miski i dokładnie obtaczamy w marynacie. Pozostawiamy na około 2 godziny w lodówce. Po tym czasie udka wyjmujemy i kładziemy na blasze wyłożonej papierem. Polewamy pozostałą marynatą. Pieczemy około 1,5-2h w temp. 160 stopni. Smacznego :o)

 

 

 

 

 

Składniki

 

Biszkopt:
-6 jajek,
-2,5 szklanki mąki,
-1 szklanka cukru.

Masa jabłkowa:
-7 jabłek,
-5 łyżeczek żelatyny,
2,5 szklanki wina różowego,
-3 łyżki miodu,
-szczypta cynamonu.

Masa jagodowa:
-270g jagód,
-3 łyżki cukru,
-1 jajko,
-2 łyżki mąki ziemniaczanej,
-1 szklanka wody,
-kostka margaryny.

Polewa:
-125g margaryny,
-4 łyżki cukru,
-2 łyżki kakao,
-1 łyżka mleka,
-1 łyżeczka cukru wanilinowego.

 

Przygotowanie

 

Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy partiami cukier. Gdy piana jest ubita, dodajemy po jednym żółtku, stale miksując. Mąkę przesiewamy i dodajemy do piany, delikatnie mieszając łyżką. Pieczemy w temp. 190 stopni w wysmarowanej i wysypanej bułką formie (15x20cm) do suchego patyczka.

 

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy wszystkie składniki (oprócz żelatyny) i ustawiamy na ogniu. Podgrzewamy i odparowujemy część wina. Żelatynę zalewamy 3 łyżkami wody i podgrzewamy kilka sekund w mikrofalówce. Dodajemy do gorących jabłek, mieszamy. Odstawiamy do wystygnięcia.

 

Jagody miksujemy na jednolitą konsystencję, przelewamy do garnka, dodajemy cukier i pół szklanki wody. Zagotowujemy. Pozostałe pół szklanki wody mieszamy z jajkiem i mąką ziemniaczaną. Dodajemy do lekko gotującego się płynu. Mieszamy do zgęstnienia. Odstawiamy do wystygnięcia. Margarynę miksujemy na puch, dodajemy po jednej łyżce budyniu, stale miksujemy.

 

Biszkopt kroimy na trzy części, przekładamy masą jagodową, na to masa jabłkowa, biszkopt, masa jabłkowa, masa jagodowa, biszkopt i polewa (wszystkie składniki podgrzewamy razem, mieszamy i wylewamy na ciasto).

 

Smacznego :o)

 

 

 

 

 

Pieczone roladki schabowe.

Pieczone roladki schabowe

 

Dzisiaj przychodzę do Was z kolejnym przepisem.. Tym razem na mięsko z użyciem posypki do mięs Orion.

Uwielbiam ją po stokroć <3

Nie jest ona zmielona, ale wszystko idealnie widać. Wszystkie warzywa.

A przede wszystkim cena. Jak dla mnie 3,49 za 150g to tanioszka.
Fakt, dochodzą do tego koszty przesyłki, ale.. zamawiając więcej przypraw czy innych produktów, koszty się rozkładają.
Zobaczcie sami, jak wyglądają moje roladki.

Mniami!

 

 

Składniki

 

-4 plastry schabu (około 1cm grubości),
-4 plasterki szynki,
-300g grzybków gotowanych,
-1 cebula,
-100g sera żółtego,
-4 łyżki oleju,
-vegeta.

Dodatkowo:
-3 łyżki musztardy delikatesow

ej,
-2 łyżeczki musztardy Kamis strong z chili ciętym,
-1 łyżeczka miodu,
-5 łyżeczek posypki do mięs Orion.

 

Przygotowanie

 

Schab myjemy, osuszamy i każdy plaster schabu rozbijamy. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Smażymy na 2 łyżkach oleju, do uzyskania złotego koloru. Do cebuli dodajemy ugotowane grzyby i około 1 łyżeczkę vegety. Podsmażamy jeszcze 3 minuty.

Mięso układamy na desce, wykładamy na każdy plaster po około 1,5 łyżki grzybów, starty na drobnych oczkach ser i plasterek szynki. Zawijamy roladki (możemy spiąć jedną wykałaczką).

Przygotowujemy marynatę. Obydwie musztardy, miód i posypkę mieszamy w misce, wkładamy do miski roladki, obtaczamy w marynacie, przykrywamy folią i pozostawiamy na pół godziny. Po tym czasie roladki wykładamy na patelnię i podsmażamy z obu stron. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, na wierzch wykładamy marynatę i zapiekamy około 45 minut. Od czasu do czasu możemy polać olejem.

 Smacznego :o)

 

 

 

Ptyś pizza.

Ptyś pizza

 

Dopadła mnie grypa. Męczę się już od zeszłego tygodnia, ale dzisiaj już rozłożyła mnie na łopatki. Mam kaszel i okropny ból głowy. Myślałam, że dzisiaj nic nie przygotuję, ale dałam radę.

Wpadł mi do głowy ciekawy pomysł na urozmaicenie tradycyjnej pizzy.

Wszyscy chyba już jedli pizzę na drożdżowym czy kruchym cieście. 
A czy próbowaliście pizzy na ptysiowym cieście?

Nie?

To koniecznie spróbujcie, bo jest pyyyszna :)

 

 

 

 

Składniki

 

Ciasto ptysiowe:
-120ml wody,
-50 g masła,
-0,5szklanki mąki,
-szczypta soli,
-2 jajka.

Dodatkowo:
-4 plasterki szynki,
-pół papryki,
-1 ogórek kiszony,
-pół cebuli,
-3 łyżki kukurydzy,
-100g sera żółtego.

Sos:
-1 łyżka koncentratu pomidorowego,
-3 łyżki ketchupu,
-szczypta przyprawy do pizzy.

 

Przygotowanie

 

Ptysie: Wodę i masło zagotowujemy. Mąkę przesiewamy, dodajemy do wrzącego płynu, solimy i mieszamy, aby konsystencja była gładka i jednolita. Odstawiamy do ostygnięcia. Zimne ciasto miksujemy razem z jajkami około 5 minut. Gotowe ciasto przekładamy do woreczka, odcinamy końcówkę i wyciskamy na papier do pieczenia ptysie o średnicy 4-5cm. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i pieczemy około 25 minut.

 

Ogórki, szynkę, cebule i paprykę kroimy w drobną kostkę. Ser żółty ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Sos: Koncentrat mieszamy z ketchupem i przyprawą do pizzy.

 

Ptysie przecinamy na pół, smarujemy sosem i wykładamy wszystkie dodatki, posypujemy startym serem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 15 minut (osobno część wypełniona farszem, osobno puste kapelusze).

Smacznego :o)

 

 

Ciasto 'różowa Dama'.

Ciasto 'różowa Dama'

 

To już półmetek ferii, za niedługo trzeba będzie znów otworzyć książki, bo w tym roku matura.
Ale mimo to nie zwalniam z przepisami. Korzystam z każdej wolnej chwili.

Muszę nadrobić zaległości.

A w sekrecie zdradzę Wam, że szykuje dla Was pewną niespodziankę.

Już niedługo, już za chwilkę dowiecie się, co to będzie.

 

A tymczasem przedstawiam Wam 'różową damę'.

Subtelna, delikatna i pyszna.

Wiśniowa.

Różowy to mój ulubiony kolor, dlatego w kuchni, nie mogę również o nim zapomnieć.

 

 

 

 

Składniki

 

Różowy biszkopt:

-4 jajka,

-6 łyżek cukru,

-6 łyżek mąki,

-1 łyżeczka proszku do pieczenia,

-odrobinę różowego barwnika.

 

Biszkopt:

-2 jajka,

-4 łyżki cukru,

-5 łyżek mąki,

-0,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

 

Różowa galaretka:

-1000ml wiśni w kompocie lub syropie,

-4 łyżeczki żelatyny.

 

Biały puch:

-5 białek,

-1 1/3 szkl. cukru,

-szczypta kwasku cytrynowego (opcjonalnie).

 

 

Przygotowanie

 

Różowy biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy po łyżce cukru. Następnie do ubitej piany dodajemy po jednym żółtku, cały czas miksując. Dodajemy barwnik. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Nie przerywając miksowania, dodajemy po jednej łyżce mąki. Ciasto przelewamy do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą blachy o wymiarach 26cmx13cm. Pieczemy do suchego patyczka w 185 stopniach. Wyciągamy i ostudzamy.

 

Biszkopt:

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy po łyżce cukru, następnie nie przerywając miksowania, dodajemy po jednym żółtku i przesianą mąkę z wymieszanym proszkiem do pieczenia. Ciasto przelewamy do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą formy o wymiarach 26cmx13cm. Pieczemy do suchego patyczka w 185 stopniach. Wyciągamy i ostudzamy.

 

Różowa galaretka:

Wiśnie wyciągamy z kompotu i pozbawiamy pestek. Następnie żelatynę zalewamy około 5 łyżkami kompotu. Odstawiamy do napęcznienia. Pozostałą część kompotu miksujemy razem z wiśniami.

Żelatynę podgrzewamy w mikrofalówce, uważając na to, żeby się nie zagotowała.

Zmiksowane owoce podgrzewamy i dodajemy jeszcze ciepłą żelatynę. Mieszamy, odstawiamy do ostygnięcia.

 

Biały puch:

W garnku gotujemy wodę. Białka przelewamy do miski i miksujemy. Gdy woda zaczyna wrzeć, miskę stawiamy na garnku i nadal miksujemy, od czasu do czasu zdejmując z garnka, aby temperatura nie była za wysoka. Miksujemy około 30 minut. Przez ten czas, dodajemy do piany po łyżce cukru.

 

Wystudzony różowy biszkopt przecinamy na pół, smarujemy białą masą, następnie różową, układamy na wierzch biszkopt, smarujemy różową masą, następnie białą i przykrywamy różowym biszkoptem. Wykańczamy białą masą. Ciasto możemy ozdobić srebrnymi perełkami.

Smacznego :o)

 

 

Zupa krem z ziemniaków.

Zupa krem z ziemniaków

 

Aromatyczny krem, bogaty w witaminy i składniki odżywcze. Oprócz ziemniaków zawiera także inne warzywa z rodziny korzeniowych i cebulowych. Absolutny rarytas!

Rzadko kiedy gotuję zupy, przeważnie robi to moja mama, ponieważ ja mam pewien swój określony smak. Dla mnie zupa musi mieć wyrazisty smak, musi być ostra czy pikantna. Nie lubię natomiast słonych. Tyczy się to także innych dań. Dla mnie sól mogłaby nie istnieć. Często brat zadaje mi pytanie: 'Jak Ty możesz to jeść, przecież to nie jest nic, a nic słone'. Tak, tak.. Ja nawet nie solę ziemniaków, kasz czy ryżu podczas gotowania. Taki już ze mnie osobnik :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki

 

-4 ziemniaki,
-pół marchewki,
-1/4 selera,
-1 liść pora (biała część),
-pół cebuli,
-2 ząbki czosnku,
-sól,
-pieprz,
-2 łyżki oleju.

Dodatkowo:
-5 plastrów boczku.

 

Przygotowanie

 

Ziemniaki, marchewkę i selera obieramy, myjemy i kroimy na mniejsze części. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą (do przykrycia warzyw) i gotujemy około 20-25 minut od wrzenia wody. 10 minut przed końcem gotowania, wkładamy liść pora.

 

W tym czasie obieramy czosnek i cebulę, a następnie kroimy w małą kostkę. Podsmażamy do złotego koloru. Wrzucamy do ugotowanych warzyw.

 

Wszystkie warzywa miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy. Okraszamy zupę skwarkami z boczku i bazylią.

Smacznego :o)

 

 

 

Ryżowa przekąska.

Ryżowa przekąska

 

Czasami po obiedzie zostaje mi ryż brązowy, a to dlatego, że u mnie nikt za nim nie przepada, a jedynie ja go uwielbiam.
Tak też i było wczoraj, więc do głowy przyszedł mi ciekawy pomysł, jak go spożytkować.
Wystarczy trochę wyobraźni i jedzenie się nie zmarnuje.

Dzisiaj mnóstwo zdjęć.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki

-0,5 torebki ugotowanego ryżu brązowego,
-1 torebka ryżu białego,
-1 duży ogórek kiszony,
-6 plasterków szynki,
-1 cebula,
-1 jajko,
-2 łyżki bułki tartej,
-sól, pieprz.

Dodatkowo:

- bułka tarta do obtoczenia,
-olej do smażenia.

 

Przygotowanie

 

Ogórka, szynkę i cebulę kroimy w drobną kostkę. Następnie cebulę smażymy na złoty kolor. Ryż wsypujemy do miski, dodajemy ogórka, szynkę i cebulę, doprawiamy do smaku, wbijamy jajko, wsypujemy bułkę i mieszamy.

 

Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Z masy formujemy małe kuleczki, obtaczamy w bułce tartej i wrzucamy na patelnię. Smażymy do zrumienienia.

Smacznego :o)