Prażona cebulka

Prażona cebulka

 

Pamiętam smak i zapach hot-doga przygotowanego w jednym ze staszowskich barów. Uwielbiałam, kiedy mama mnie tam zabierała, bo tylko tam, były sprzedawane hot-dogi z cebulką prażoną.

Pomimo tego, że teraz nie jem już fast-food'ów to i tak pozostało uwielbienie do prażonej cebuli.

Kilka miesięcy temu, napotkałam na zagranicznym blogu przepis na tą cebulę, jednak z powodu braku jednego ze składników, zrezygnowałam.

Teraz chciałam Wam przedstawić zupełnie prosty przepis z podstawowych produktów, które każdy z nas posiada.

 

 

 

Składniki

 

-2 cebule,

-2,5 łyżki mąki,

-sól,

-czosnek granulowany lub sól czosnkowa,

-75ml oleju.

 

Przygotowanie

 

Cebulkę kroimy w drobną kostkę. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki  czosnku. Mieszamy. Do produktów sypkich wsypujemy cebulę i łączymy ze sobą.

Tak przygotowaną wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy na jak najmniejszym ogniu przez około 30 minut.

 

 

Wskazówki

Ważne jest, aby cebula smażona była długo i bardzo powoli, ponieważ dzięki temu nie spalimy jej, a uprażymy na złoty kolor.

Gdy cebula jest już rumiana, od razu zdejmujemy ją z patelki, ponieważ pozostawienie jej dłużej na nagrzanej powierzchni sprawi, że będzie miała czarny kolor.

 

Smacznego :o)

 

 

 

 

Mini tortille

Mini tortille

 

Zapraszam Was dzisiaj na mini tortille! To idealna przekąska na przyjęcia typu angielskiego*, jak i na przyjęcia w formie zasiadanej.

Malutkie wrapy wypełnione warzywami, mięsem i sosami.
Wyglądają i smakują obłędnie!

 

 

 

 

 

 

 

Składniki

 

-4 wrapy do tortilli,

-sałata karbowana,

-1 ogórek,

-1 pomidor,

-1 cebula,

-pojedyncza pierś z kurczaka,

-pół puszki kukurydzy.

 

Sos czosnkowy:

-3 ząbki czosnku,

-4 łyżki majonezu,

-2 łyżki jogurtu naturalnego,

-1 łyżeczka chrzanu,

-1 łyżeczka musztardy,

-pieprz,

-vegeta.

 

Sos pomidorowy:

-1 łyżka koncentratu pomidorowego,

-250g ketchupu,

-2 łyżki musztardy chrzanowej,

-1 łyżka chrzanu,

-pieprz.

 

Przygotowanie

 

W każdym placku wycinamy trzy kółka o średnicy 10-12cm.

Powinno nam wyjść 12 sztuk.

Następnie kroimy ogórka w plasterki, cebulę w drobną kostkę i pomidora w ćwiartki.

Kurczaka kroimy w kostkę 0,5cmx0,5cm, doprawiamy przyprawą do kurczaka i smażymy na rozgrzanym oleju. Pozostawiamy do wystygnięcia.

 

W tym czasie przygotowujemy sos czosnkowy.

Czosnek obieramy, kroimy w drobną kostkę i szklimy na oleju. Ważne jest, aby nie spalić czosnku.
Pozostałe składniki wkładamy do miski i dodajemy odsączony czosnek.
Mieszamy, doprawiamy do smaku.

 

W osobnej misce przygotowujemy sos pomidorowy.
Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy. Doprawiamy.

 

Kiedy mamy już przygotowane wszystkie składniki, zaczynamy składać tortille.
Ważne jest, aby smażyć tortille pojedynczo, żeby nie obeschły brzegi, ponieważ nie będą się ładnie składać.
Gdy mamy usmażony placek, smarujemy na środku sosem pomidorowym, wykładamy listka sałaty, plasterek ogórka, ćwiartkę pomidora, cebulkę, kurczaka i kukurydzę, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie polewamy sosem czosnkowym, zwijamy, wkładamy do połowy w folię aluminiową.

Smacznego :o)

 

*przyjęcia typu angielskiego to przyjęcia stojące.

 

 

Razowe spaghetti z kurczakiem i orzechowym sosem

Razowe spaghetti z kurczakiem i orzechowym sosem

 

Rozebrana powraca na salony! Dużo się działo, ale nadszedł czas, by znowu powrócić do blogowania.

Wyniki matury próbnej nie zachwycają. Wiem jednak, że muszę się przyłożyć do nauki, aby dostać się na swoje wymarzone studia dietetyczne. Wiem też, że bez nich nie spełnię swoich pozostałych marzeń. Jest to dla mnie niesamowita motywacja i mam nadzieję, że w maju pójdzie mi lepiej.

 

Powracając do tematu gotowania, chciałabym dzisiaj Wam przedstawić propozycję  na przepyszny dietetyczny obiad. Zupełnie zaskoczył mnie smak tego dania. Mam nadzieję, że i Wam posmakuje.

Polecam!

 

 

 

Składniki (na dwie porcje)

 

-makaron spaghetti razowe,

-1 pojedyncza pierś z kurczaka,

-1 cebula,

-1 ząbek czosnku,

-3 łyżki orzechów włoskich,

-2,5 łyżki mąki razowej,

-pół kuleczki mozzarelli,

-1,5 łyżeczki ostrej papryki,

-2 łyżeczki przyprawy do kurczaka,

-pieprz,

-2 łyżki oleju,

-sól.

 

Przygotowanie

 

Makaron gotujemy tak, jak podał producent na opakowaniu.

 

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę, po czym wkładamy do miski i wsypujemy wszystkie przyprawy. Mieszamy i pozostawiamy na 15 minut.

W tym czasie cebulę kroimy w drobną kosteczkę, czosnek przeciskamy przez praskę i drobno siekamy orzechy. Wszystkie składniki wrzucamy na patelnię, dodajemy dwie łyżki oleju i podsmażamy na szklisty kolor.
Dodajemy wcześniej przygotowanego kurczaka i smażymy. Gdy kurczak jest już miękki, dolewamy 3/4 szklanki wody i doprowadzamy do wrzenia. Mąkę razową rozprowadzamy w 1/4 szklanki wody i dolewamy do sosu. Zagotowujemy i trzymamy na ogniu około 5 minut.

Zdejmujemy z ognia, po czym mozzarellę kroimy w kostkę i dodajemy do sosu.
Spaghetti wykładamy na talerze, polewamy sosem i posypujemy szczypiorkiem lub pietruszką.

Smacznego :o)

 

 

 

 

Ravioli z dyniowo serowym wnętrzem

Ravioli z dyniowo serowym wnętrzem

 

Dzisiaj zupełnie dietetyczny przepis.

Przepyszne żytnie ravioli.

Ostatnio właśnie takie dania najbardziej mi przypadają do gustu.

 

Wczoraj robiłam żytnią tortille. A może by tak przepis? Co myślicie?

 

 

 

 

Składniki

 

Ravioli:

-3/4 szklanki mąki żytniej,
-1/3 szklanki ciepłej wody,
-szczypta soli.

 

Nadzienie:

-250g miąższu z dyni,
-1 jabłko,
-100g sera białego,
-2 łyżki cukru brązowego.

 

Przygotowanie

 

Nadzienie:
Jabłko myjemy, obieramy i razem z dynią ścieramy na drobnych oczkach. Wrzucamy do garnka, dodajemy cukier i podgrzewamy. Gotujemy około 10-15 minut. Po tym czasie zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia. Odciskamy sok.
Ser miażdżymy widelcem i dodajemy do zimnej masy jabłkowo-dyniowej. Mieszamy.

 

Ciasto:
Mąkę przesiewamy na stolnicę, robimy wgłębienie i wlewamy wodę. W razie, gdyby ciasto się lepiło, podsypujemy więcej mąki. Dzielimy na dwie części. Wałkujemy. Wykładamy na jeden placek kuleczki z nadzienia i przykrywamy drugim. Dociskamy. Wykrawamy literatką ravioli.
Wrzucamy na wrzątek i gotujemy około 3 minuty od wypłynięcia.

Smacznego :o)

 

 

 

Zupa wiśniowa z uszkami

Zupa wiśniowa z uszkami

 

Moi Drodzy!

 

Zbliża się okres świąteczny. Witryny sklepów już przystrajane są w świąteczne bombki i łańcuchy.

Tak, tak. Ja wiem, że to jeszcze miesiąc, ale u nas w mieście można zaobserwować takie zjawisko.

Taka zupa może nieźle zaskoczyć nasze rodziny.
Bo kto się spodziewa, że to nie barszczyk czerwony, a zupa wiśniowa?

Kto się spodziewa, że uszka nie kryją w sobie farszu grzybowego, a pyszną nutellę?

 

Zapraszam!

 

 

 

 

Składniki

 

Zupa wiśniowa

-500ml kompotu wiśniowego,
-1 łyżka cukru wanilinowego,
-1,5 szklanki wody,
-garść wiśni z kompotu,
-3 łyżki oleju.

 

Uszka z nutellą

-3/4 szklanki mąki,
-1/3 szklanki gorącej wody,
-100g nutelli.

 

Przygotowanie

 

Uszka:
Mąkę przesiewamy na stolnicę i powoli wlewamy wodę. Zagniatamy ciasto.
Tak przygotowane rozwałkowujemy bardzo cienko, po czym dzielimy na kwadraty o bokach 2cm. Na każdy nakładamy około 1/4 łyżeczki nutelli. Następnie składamy po przekątnej, dociskamy brzegi. Wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy około 2minuty od wypłynięcia.

 

Zupa wiśniowa:
Kompot wlewamy do garnka, dodajemy wodę i cukier wanilinowy. Zagotowujemy.
Wiśnie wrzucamy na patelnię, zalewamy olejem i przysmażamy około 7 minut.

 

Zupę wylewamy do bulionówek, dodajemy odrobię wcześniej przygotowanego oleju i wrzucamy kilka uszek.

Smacznego :o)

 

 

 

 

 

Cannoli.

Cannoli

 

Kto był we Włoszech ten wie, że ciastka te spotkamy w prawie każdej cukierni.

Są to rurki z ciasta smażonego, wypełnione kremem przygotowanym z bitej śmietany i sera ricotty.

Zamiast ricotty możemy użyć serka kanapkowego, np. "Bieluch".

Ciacha są mocno bąbelkowe i chrupiące.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki

 

Rurki
-4 szklanki mąki,
-2 żółtka,
-1 szklanka wina białego,
-4 łyżki cukru,
-1/4 łyżeczki soli,
-3 łyżki margaryny.

Krem:
-300ml śmietanki 30%,
-300g ricotty,
-1 torebka bitej śmietany bądź śmietan-fix'u,
-5 łyżek cukru pudru,
-2 łyżeczki żelatyny,
-1/4 szklanki wody.

Dodatkowo:
-1 czekolada mleczna,
-1 czekolada biała,
-posypka,
-olej do smażenia.

 

Przygotowanie

 

Rurki: Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Wkładamy na godzinę do lodówki, aby ciasto odpoczęło. Po tym czasie ciasto wyjmujemy, dzielimy na 5 części i rozwałkowujemy na grubość około 1-2mm. Olej rozgrzewamy. Z ciasta wycinamy kółka szklanką i zakładamy na rurki metalowe. Wrzucamy bezpośrednio na rozgrzany olej. Smażymy do zrumienienia.

 

Czekolada: Czekoladę łamiemy na drobne części, wkładamy do naczynia, które możemy włożyć do mikrofalówki. I roztapiamy. Smarujemy krawędzie rurek czekoladą i zanurzamy w posypce, odkładamy do zastygnięcia czekolady. Tak postępujemy z każdym ciastkiem.

 

Krem: Żelatynę zalewamy 1/4 szklanki zimnej wody i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia. Po tym czasie wkładamy do mikrofalówki na najniższą temperaturę na około 5-10 sekund. Śmietankę ubijamy w schłodzonym naczyniu, pod koniec miksowania dodajemy cukier puder, śmietan-fix i ser. Nie przestajemy miksować. Dodajemy zimną żelatynę.

 

Nadziewanie: Rurki nadziewamy z obu stron kremem. Wkładamy do lodówki na całą noc. Smacznego :o)

 

 

Schab z ananasem i sosem żurawinowym. Szlachetna paczka.

Schab z ananasem i sosem żurawinowym

 

Długo nie mogłam się przemóc do mięsa na słodko.
No, bo jak to?
Mięso ma być treściwe i pikantne.
Ale z czasem człowiek dojrzewa i kubki smakowe rozwijają się coraz bardziej.

Tak naprawdę, uświadomiłam sobie to dopiero, gdy spróbowałam owoców morza na praktykach włoskich.

Jeeej, jaki to był smak.
Obłędne. Najlepsza ośmiornica <3

Od tamtej pory chcę poznawać nowe smaki, doznawać nowych kulinarnych uniesień.

 

Być może niektórzy Czytelnicy mojego bloga, znają mnie prywatnie i wiedzą, że jestem Wolontariuszem w Szlachetnej Paczce.
13-14 grudnia to nasza data, nasz finał. Finał Szlachetnej Paczki. Już nie mogę się doczekać.
Zgłosiłam już mojemu Liderowi, że to ja chcę przygotowywać poczęstunek dla Darczyńców.

Już nie mogę się doczekać. Z tej okazji szykuje coś specjalnego. Mam nadzieję, że przypadnie do gustu zarówno Wolontariuszom, jak i Darczyńcom i Liderowi.

 

Jeżeli jeszcze nie zarejestrowałaś/eś się i nie dołączyłeś do Naszej Drużyny, zrób to teraz!

www.superw.pl

Jeżeli natomiast, chcesz dowiedzieć się, czym jest Szlachetna Paczka zajrzyj tutaj: www.szlachetnapaczka.pl

 

Ja się zakochałam, a Ty?

 

 

 

Składniki

 

-5 plastrów schabu,

-5 plastrów ananasa z puszki,

-200g żurawiny suszonej,

-0,5 szklanki wody,

-sól,

-pieprz,

-2 łyżki miodu,

-szczypta tymianku.

 

Dodatkowo:

-olej.

 

Przygotowanie

 

Schab myjemy, osuszamy i delikatnie rozbijamy (przez folię). Oprószamy solą i pieprzem.

Smażymy na oleju, do delikatnego zrumienienia.

Na kotlety wykładamy po plasterku ananasa, wkładamy po około 4 żurawiny do środka.

Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 185 stopni na 30 minut.

W tym czasie przygotowujemy sos. Żurawinę zalewamy wodą  dodajemy szczyptę tymianku i gotujemy do odparowania połowy. Dodajemy miód, mieszamy, a następnie blendujemy blenderem.

Sos wykładamy wprost na mięso, bądź obok.

Smacznego :o)

 

 

 

Miseczki z yufki.

Miseczki z yufki

 

Chcesz oryginalnie podać sałatkę?

A może wyporcjować jakieś danie? Nie zwlekaj.
Nie zwlekaj.

Zrób miseczki z ciasta yufka.

 

Goście na pewno będą zaskoczeni.

 

 

 

 

 

Składniki

 

Yufka:

-270g mąki,

-177ml wody,

-1/3 łyki oleju,

-1/3 łyżki octu,

-0,5 łyżeczki soli.

 

Dodatkowo:

-olej.

 

Przygotowanie

 

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy. Ciepłą wodę łączymy z octem i olejem, dodajemy do mąki i zagniatamy. Gdyby ciasto wyszło za rzadkie, dodajemy więcej mąki.

Gnieciemy około 50 razy. Dzielimy na trzy części i każdą gnieciemy po 30 razy. Oprószamy dokładnie mąką i odstawiamy przykryte folią na 30 minut.
Po tym czasie, ponownie zagniatamy każde po 30 razy. Smarujemy olejem, przykrywamy i odstawiamy, aby odpoczęło.

Następnie wałkujemy na stolnicy wysmarowanej olejem, tak żeby prześwitywało i było elastyczne.

Ciasto pozostawiamy na 15 minut i po tym czasie wycinamy różnej wielkości kwadraty i prostokąty. Kokilki półokrągłe odwracamy do góry dnem. Kwadraty układamy na miseczkach w różne kształty. Pieczemy w temperaturze 210-220 stopni przez 20-25 minut (do czasu zarumienienia). Im bardziej przypieczony, tym bardziej chrupiące.
Smacznego :o)

 

Ciasto yufka.

Ciasto yufka

 

Przejrzałam chyba cały Internet ( o.O ) za poszukiwaniem tego ciasta.
Ciężko było znaleźć przepis, a jeżeli już się udało, to kolosalne objętości i składniki, które są niedostępne w Polsce.

Jedni mówią, że to słone ciasto filo, drudzy, że to po prostu yufka, a inni nazywają je borek, burek.

Dlaczego? Ponieważ jest to składnik potrawy tureckiej o nazwie börek

Ja pokażę Wam moją wersję.

Chrupanie gwarantowane.

 

 

Składniki

 

Yufka:

-270g mąki,

-177ml wody,

-1/3 łyki oleju,

-1/3 łyżki octu,

-0,5 łyżeczki soli.

 

Dodatkowo:

-olej.

 

Przygotowanie

 

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i mieszamy. Ciepłą wodę łączymy z octem i olejem, dodajemy do mąki i zagniatamy. Gdyby ciasto wyszło za rzadkie, dodajemy więcej mąki.

Gnieciemy około 50 razy. Dzielimy na trzy części i każdą gnieciemy po 30 razy. Oprószamy dokładnie mąką i odstawiamy przykryte folią na 30 minut.
Po tym czasie, ponownie zagniatamy każde po 30 razy. Smarujemy olejem, przykrywamy i odstawiamy, aby odpoczęło.

Następnie wałkujemy na stolnicy wysmarowanej olejem, tak żeby prześwitywało i było elastyczne.

Ciasto pozostawiamy na 15 minut i po tym czasie formujemy, pieczemy w temp 210 stopni.

 

Ciasto czekoladowe podwójnie kremowe

Ciasto czekoladowe podwójnie kremowe

 

Przychodzę dzisiaj z nowym pomysłem na ciasto.

Czekoladowe z kremem, a raczej dwoma.

Pierwszy na bazie masła i serków homogenizowanych, drugi na bazie kremówki.

 

 

 

 

 

 

Składniki

 

Ciasto czekoladowe:

-0,5kg mąki pszennej,

-4 jajka,

-125g margaryny,

-2 łyżeczki proszku do pieczenia,

-2 łyżki kakao,

-150g dżemu truskawkowego,

-300ml mleka,

-260g cukru.

 

 

Krem I:

-300g margaryny,

-250g serka homogenizowanego waniliowego,

-4 łyżki cukru pudru.

 

Krem II:

-0,5l śmietanki 30%,

-2 łyżeczki żelatyny,

-1/4szkl. wody,

-4 łyżki cukru.

 

Polewa czekoladowa:

-3 łyżki mleka,

-3 łyżki cukru pudru,

-3 łyżki kakao,

-100g margaryny.

 

 

Dodatkowo:

-150g dżemu.

 

Przygotowanie

 

Ciasto czekoladowe:

Margarynę roztapiamy i studzimy.

Jajka myjemy, oddzielamy żółtka od białek i ubijamy pianę z białek.
Dodajemy partiami cukier, następnie żółtka.

Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszamy dokładnie.

Dodajemy partiami na przemian dżem, mąkę i margarynę.

Wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę (25x35cm) i pieczemy około 30-45 minut w temperaturze 190 stopni.

 

Krem I:

Margarynę ubijamy mikserem na puch, dodajemy partiami serek homogenizowany, na koniec dosładzamy do smaku.

 

Krem II:

Naczynie, w którym będzie ubijana kremówka chłodzimy. Mieszadła od miksera także. zelatynę zalewamy zimną wodą i zostawiamy na 10 minut do napęcznienia, potem podgrzewamy około 15 sek. na najniższej temp. w mikrofalówce. Chłodzimy Wylewamy dobrze schłodzoną śmietankę i ubijamy. Dodajemy cukier i schłodzoną żelatynę.

 

Polewa:

Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy cukier i podgrzewamy, następnie wrzucamy pokrojoną margarynę i rozpuszczamy w mleku. Zdejmujemy z ognia, dodajemy kakao i energicznie mieszamy.

 

Łączenie:

Zimne ciasto czekoladowe kroimy na trzy blaty, smarujemy 1 dżemem, wykładamy krem I, przykrywamy ciastem, wykładamy krem II i przykrywamy ostatnim blatem.

Polewamy schłodzoną polewą. Chłodzimy całą noc.
Smacznego :o)