Ciasto czekoladowe podwójnie kremowe

Ciasto czekoladowe podwójnie kremowe

 

Przychodzę dzisiaj z nowym pomysłem na ciasto.

Czekoladowe z kremem, a raczej dwoma.

Pierwszy na bazie masła i serków homogenizowanych, drugi na bazie kremówki.

 

 

 

 

 

 

Składniki

 

Ciasto czekoladowe:

-0,5kg mąki pszennej,

-4 jajka,

-125g margaryny,

-2 łyżeczki proszku do pieczenia,

-2 łyżki kakao,

-150g dżemu truskawkowego,

-300ml mleka,

-260g cukru.

 

 

Krem I:

-300g margaryny,

-250g serka homogenizowanego waniliowego,

-4 łyżki cukru pudru.

 

Krem II:

-0,5l śmietanki 30%,

-2 łyżeczki żelatyny,

-1/4szkl. wody,

-4 łyżki cukru.

 

Polewa czekoladowa:

-3 łyżki mleka,

-3 łyżki cukru pudru,

-3 łyżki kakao,

-100g margaryny.

 

 

Dodatkowo:

-150g dżemu.

 

Przygotowanie

 

Ciasto czekoladowe:

Margarynę roztapiamy i studzimy.

Jajka myjemy, oddzielamy żółtka od białek i ubijamy pianę z białek.
Dodajemy partiami cukier, następnie żółtka.

Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszamy dokładnie.

Dodajemy partiami na przemian dżem, mąkę i margarynę.

Wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę (25x35cm) i pieczemy około 30-45 minut w temperaturze 190 stopni.

 

Krem I:

Margarynę ubijamy mikserem na puch, dodajemy partiami serek homogenizowany, na koniec dosładzamy do smaku.

 

Krem II:

Naczynie, w którym będzie ubijana kremówka chłodzimy. Mieszadła od miksera także. zelatynę zalewamy zimną wodą i zostawiamy na 10 minut do napęcznienia, potem podgrzewamy około 15 sek. na najniższej temp. w mikrofalówce. Chłodzimy Wylewamy dobrze schłodzoną śmietankę i ubijamy. Dodajemy cukier i schłodzoną żelatynę.

 

Polewa:

Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy cukier i podgrzewamy, następnie wrzucamy pokrojoną margarynę i rozpuszczamy w mleku. Zdejmujemy z ognia, dodajemy kakao i energicznie mieszamy.

 

Łączenie:

Zimne ciasto czekoladowe kroimy na trzy blaty, smarujemy 1 dżemem, wykładamy krem I, przykrywamy ciastem, wykładamy krem II i przykrywamy ostatnim blatem.

Polewamy schłodzoną polewą. Chłodzimy całą noc.
Smacznego :o)